caponatina

caponatina (fatta di chiapparina, accie, cipolle, olive, messe a cuocere con tanticchia di sugo di pomodoro condito con l’aceto; melanzane, sedani e capperi cotti nel sugo di pomodoro e accompagnati da qualche goccia d’aceto) [GM 34 “melanzane, sedani e capperi cotti nel sugo di pomodoro e accompagnati da qualche goccia d’aceto”; piatto tipico siciliano a base di melanzane] FF 69; SC 73; GM 34; VV 97.